Posts Tagged ‘Gourmet rejser’

Bali´s kultur og cuisine

Written by Kasper on . Posted in

Bali er ofte blevet beskrevet som Indonesiens venligste ø, og har længe været beundret for sine sceniske landskaber, den lokale kunst og åndelige stemning. Bali er et lokkende paradis, hvor de gamle traditioner og det moderne samfund eksisterer side om side.

Denne rundrejse er specielt designet til den gourmet og kultursulten rejsende. Det er en kulinarisk og kulturel rundrejse, hvor I kan fordybe jer i det lokale køkken og kultur. Under turen kommer I tæt på den lokale befolkningen og deltager i lækre kulinariske eventyr. Turen er perfekt for dem, der er ivrige efter at komme ind under huden på den lokale balineser og udforske de lokale skikke, traditioner og Balis fortryllende kultur.

Suckling pig på Bali

Suckling pig på Bali

Rejsefakta

Tur navn: Bali´s kultur og cuisine
Rute: Den Pasar – Ubud – Umabien – Seminyak – Sanur – Den Pasar
Højdepunkter: Madlavnings klasser, Kerta Gosa, kaffesmagning, Klungkung, Besakih, Uluwatu, Batur vulkanen, mas experience og rødvins massage
Rejselængde: 14 dage
Afgang: Afgang dagligt (min 2 personer)

Pakkepris i danske kroner i perioden 01.11.14 – 31.10.15
Pr person i delt dobbeltværelse                    fra dkk 22995,-
Enkeltværelses tillæg                                          dkk 6595,-

Dag til dag program


Dag 1: Ankomst til Bali (A)
Ved ankomsten til Bali, bliver I hentet i lufthavnen af jeres guide og overført til jeres hotel i Ubud. Her har I tid på egen hånd til at slappe af, udforske omgivelserene eller evt nyde en foryngende massage i hotellets spa.

Omkring kl. 17.00 bliver I hentet af jeres chauffør og kørt til Alila Ubud. Her starter jeres kulinarisk eventyr med hjemmedyrkede og hjemmelavede råvarer. I starter med en aperitif ved poolen med udsigt over junglen (en af verdens 10 smukkest pools) og kokken vil servere nogle canapeer til jeres aperitif. Efter mørket sænker sig over junglen, får I anvist jeres bord og kan nyed en 5 retters menu med indonesiske delikatesser, skabt specielt til jer. Efter en overdådig middage bliver I kørt tilbage til jeres hotel. Overnatning på Pertiwi Resort

Dag 2: Kaffe smagning – Frokost i Natrabu – Royal Rødvins Massage (M/F)
I bliver hentet på jeres hotel af jeres guide og kører til Balis mest berømte kaffefabrik, Kopi Bali. Her tager I på rundvisning på fabrikken og kan opleve hele processen fra høsten af kaffebønner til ristning og brygning af kaffe.

Selvfølgelig kan I smage på dette lækre sorte guld og en barista vil skænke forskellige kopper kaffe, samtidig med at han forklarer omkring den rigtige måde at lave en kop kaffe og forskellene imellem de forskellige former for kaffe. Og det siger sig selv, at I selvfølgeligt skal smage på den mest berømte og dyreste kaffe i verden, Kopi Luwak.

Efter besøget fortsætter I dagens kulinariske udflugt med en dejlig frokost på Warung Natrabu. Denne lokale restaurant er berømt i hele landet og serverer velsmagende Padang inspireret mad. Padang er en by i det nordlige Sumatra, der er kendt for sin krydrede mad og meget anderledes måde at tilberede de forskellige retter.

Efter at I har prøvet alle de forskellige retter, kører I tilbage imod Ubud. Undervejs stopper I for at nyde en royal rødvins spa behandling. I denne fantastiske massage, benyttes en rødvins, avocado & chokolade scrub, som skaber ny energi, afgifter din hud og efterlader dig I en glattere og yngre tilstand. Efter et afsluttende bad, kan I nyde en dejlig kop te med udsigt over rismarkerne. Efter denne dejligt og særprægede oplevelse, bliver I kørt til jeres hotel, hvor resten af resten af dagen og aftenen er til fri disposition. Overnatning på Pertiwi Resort

Dag 3: Madlavning klasse på Restaurant Mozaic (M/F)
Her til morgen bliver I hentet af jeres guide og kører afsted for at opleve merer af det smukke Bali. I kører til Kintamani, hvor I kan opleve den storslåede Batur vulkan og dens kratersø. Samtidigt med at I holder en kaffepause. Bagefter kører I sydpå og passerer Tampak Siring, hvor I bl.a vil se kaffe, cacao, vanilie, chili plantager. I stopper derefter ved det nærliggende tempel, Tirta Empul, som er berømt for sit hellige vand og hvor de lokale kommer for at tage rensende bade.

Tilbage i Ubud, kan I kan nyde en tidlig frokost med en fantastisk udsigt ud til floden. I spiser på Restaurant Bridges, en afslappet fine dining restaurant. Efter frokosten kører I til den nærliggende Restaurant Mozaic, Balis mest berømte restaurant og den eneste restaurant i Sydøstasien, som af Traditions & Qualité er blevet anerkendt som et af Les Grandes Tables du Monde (verdens bedste spisesteder) og hvis vinliste gang efter gang vinder anerkendelser fra The Wine Spectator .

På restaurant Mozaic skal I deltage i en madlavnings klasse, som koncentrerer sig om traditionelle balinesiske retter, tilberedt med øens friske ingredienser og råvarer. I lærer hvordan I med enkelte midler, simpel tilpasning og med deres vejledning og tips, kan blive en Mozaic Chef, derhjemme.

Dette afslappede madlavningskurser starter med en rundvisning i restaurantens urtehave, hvor I kan opleve alle de forskellige ingredienserne i deres naturlige omgivelser, hvorefter I selv får fingrene i fadet og prøver kræfter med indonesisk madlavning. Oven på alle jeres anstrengelser kan I nyde en forsinket frokost eller tidlige middag. Resten af dagen og aftenen er til fri disposition. Overnatning på Pertiwi Resort

Dag 4: Frokost på Ibu Oka – Middag på Jimbaran stranden (M/F/A)
Formiddagen er til fri disposition og dagens program starter med en dejlig frokost på Restaurant Ibu Oka, som blev gjort verdensberømt af Celebrity kokken Anthony Bourdain, der kom her for at spise Balis foretrukne svineret, Babi Guling eller balinesisk pattegris (suckling pig). Efter frokost kører I tilbage til jeres hotel, hvor I kan slå mave.

Omkring kl. 14.00 bliver I hentet og kører til det smukt beliggende tempel Uluwatu i det sydlige Bali. Dette berømte tempel, hvorfra der er en fantastisk solnedgang er også berømt for befolkning af hellige aber Efter at have besøgt templet, skal I opleve en Kecak danseforestilling, uden tvivl den mest imponerende af alle balinesiske danse. Bagefter kører I til Jimbaran stranden, hvor I under den balinesiske stjernehimmel og med bølgernes sagte brusen i baggrunden, kan nyde en lækker skaldyrs BBQ. Overnatning på Pertiwi Resort

Dag 5: Ubud (M/A)
Dagen er til fri disposition, indtil I om aftenen bliver hentet og kørt til en nærliggende landsby, hvor I skal opleve en af balis mange traditionelle danse. Herefter kører I retur til Ubud, hvor I nyder en lækker middag, bestående af sprød friturestegt and, marineret i 36 timer i indonesiske urter og krydderier, dampet og dybstegte at opnå den sprøde konsistens. Efter middagen vender I tilbage til jeres hotel. Overnatning på Pertiwi Resort

Dag 6: Ubud – Mas Experience – Klungkung – Besakih – Ubud (M/F/A)
I dag skal I opleve balinesisk kultur, livsstil og lokale traditioner under jeres ægte og autentiske bali experience. I bliver hentet af jeres guide og kører til landsbyen Mas, kendt for sit træskærerarbejde. Her får I mulighed for at deltage i aktiviteter, der er unikke for Bali.

I starter med at modtage velsignelse af en præst, og derefter møder I en astrolog, der vil fortælle jer om jeres skæbne ved at bruge gamle metoder. Så er det tid til at besøge en typisk balinesisk bosættelse, hvor I kan opleve hvordan man laver traditionelle offergaver til guderne og tempel eller I arbejde med en lokal træskærer og lære deres gamle metoder, som er gået i arv igennem generationer. Dette er en mulighed for at lære nye færdigheder og fordybe jer i den lokale balinesiske livsstil.

Herefter får I mulighed for at lærer om det lokale køkken og de anvendte råvarer med en lokal madlavnings klasse. Når I har lagt sidste hånd på retterne, kan I tage en gåtur omkring i landsbyen og lære om den traditionelle arkitektur og indretning af lokale hjem. I vender tilbage til huset og sidde ned for at nyde jeres lækre kreationer.

Efter frokost kører I til Klungkung, hvor I besøger den tidligere Royal domstol, Kerta Gosa. Højdepunktet her er et kunstfærdigt dekoreret loft, som skildrer slaget imellem det gode og det onde. Derefter besøger I Besakih, Balis moder tempel, som er det største og vigtigste tempel på Bali og smukt beliggende på den vestlige skråning af Mount Agung, Balis højeste vulkan (2567 moh).

Herefter vender I tilbage til Ubud og om aftenene spiser I en lækker middage på Restaurant Mozaic. Middagen serveres på et elegant bord i den tropiske have og aftenens oplevelse er en blanding af deres Discovery Menu, som har til formål at fremhæver kvaliteten af de lokale ingredienser, en perfekt tilberedelse, en komplex smag og den suplime Mozaic service. Vend tilbage til dit hotel efter middagen. Overnatning på Pertiwi Resort

Dag 7: Ubud kunst tur – Mengwi – Umabian (M/F/A)
I dag skal I udforske Balis kulturelle centrum med en grundig rundvisning. I vil lære om klassisk balinesisk og indonesisk kunst og opdage den nye moderne kunstscene med besøg på museer og kunstgallerier efterfulgt af et besøg på det lokale marked, hvor I kan opleve fint lokalt kunsthåndværk.

I begynder med at besøge The Blanco Renaissance Museum. Antonio Blanco er velsagtens den mest berømte kunstner der nogensinde har levet på Bali og hans tidligere hjem er blevet omdannet til et museum med en omfattende samling af hans værker samt hans atelier. Museet står som et bevis på hans kærlighed til Bali.

I fortsætter jeres tur med et besøg på ARMA Museet (Agung Rai Museum of Art ), hvor I kan opleve en af de bedste permanente samlinger af balinesisk og indonesiske malerier. Et besøg på ARMA giver et fantastisk overblik over øens rige kunstneriske traditioner. I spiser frokost på Restaurant Indus, en af Ubuds bedste restauranter, med en betagende udsigt over Tjampuhan ådalen.

Om eftermiddagen besøger I nogle af byens bedste gallerier, som udstiller en bred vifte af traditionel og moderne balinesisk kunst. I besøger bl.a Tanah Toh, som huser en samling af moderne malerier og Rudana Museet, som har specialiseret sig i kunst.

Derefter kører I til Tabanan området. Undervejs stopper I ved det fredfyldte Taman Ayun tempel nær Mengwi. Dette tempel har smukke tropiske haver og en stor gårdsplads samt traditionelle multietage tage.

I fortsætter til Umabian, et par kilometer nord for Tabanan og checker ind på jeres smukke hotel. Der er designet som et traditionelt hus, og de mange pavilloner og værelser udgør en lille landsby. Omgivet af rismarker, en spektakulære udsigt og med en swimmingpool i haven er dette et ideelt sted at slappe af. Om aftenen spiser I middag på hotellet. Overnatning på Puri Taman Sari

Dag 8: Umabian – Taman Sari Buwana – Tanah Lot – Seminyak (M/F/A)
Efter morgenmaden kører I til Taman Sari Buwana farmen i centrum af øen, hvor I vil opleve det lokale balinesiske liv og samtidig støtte et samfundsbaseret turisme projekt i landsbyen Tunjuk.

I starter med at besøg den lokale skole (bemærk: lukket i weekender og skoleferier) før I tager videre til selve landsbyen. I landsbyen bliver I udstyret med en landmands hat, myggespray og en lokal hakke. Vi anbefaler at I medbringer flipflops eller lignende, samt solcreme.

Derefter går I sammen med de lokale landmænd til deres rismarker, hvor I sammen med de lokale landmænd, vil lære at så, plante eller høst ris (afhængigt af sæsonen). herefter tager I en tur omkring I de smukke rismarker, hvor I kan observere de daglige aktiviteter. Dernæste besøger I andre plantager, herunder en kokos plantage, hvor de lokale vil demonstrere deres evne til at klatre op I træerne og samle unge kokosnødder.

Så vender I tilbage til landsbyen, hvor I vil opleve hvordan de forbereder kassava i den traditionelle stil, før I nyder en lækker frokost. Om eftermiddagen kører I til Balis vestkyst, hvor I besøger Tanah Lot templet, Balis mest berømte tempel. Templet ligger meget dramatisk på en lille ø omkring 100 meter fra kysten. Efter besøget kører I sydpå til Seminyak.

Om aftenen spiser I en lækker gourmet middag, bestående af en 3 retters menu på Restaurant Metis, en af de mest sofistikerede restauranter på Bali. Metis byder på en stor kulinarisk oplevelse i overdådig omgivelser og en fusion af det balinesiske og franske middelhavskøkken. Overnatning på Villa Mathis.

Dag 9: Seminyak – madlavnings klasse – Seminyak (M/F/A)
I dag skal I udforske de bedste traditionelle indonesiske fødevarer med en meget autentisk madlavnings klasse på Waroeng Djawa. Klasserne afholdes af Iboe Soelastri, en lokal kok, der startede sin kulinariske karriere som 4 årig, som souschef for sin bedstemor.

I starter med at vælge de retter, I foretrækker mest fra Iboe Solastri samling af autentiske indonesiske retter. Så besøger I et traditionel balinesisk marked, hvor udforsker de lokale ingredienser og køber ind til jeres retter.
Derefter tager I retur til Waoreng Djawa, hvor klassen afholdes. Det er et meget autentisk, traditionelt og ydmygt spisested, der repræsenterer den måde man spiste på fra det 15. århundrede til begyndelsen af det 19. århundrede.

I det åbne køkken vil I opleve de traditionelle terracotta ovne og se hvordan man stadigt damper og tilbereder maden på den gamle måde. Efter jeres madlavningklasse, kan I nyde en traditionel frokost, siddende på antikke træbænke, spiser med de bare hænder.

Eftermiddagen er til fri disposition til at slappe af på stranden eller gå på opdagelse på egen hånd i Seminyak, som bl.a byder på et charmerende og elegant shopping område, med nogle af de bedste butikker og restauranter på Bali. Om aftenen spiser I middag på Restaurant Gado, en af de mest eksklusive restauranter på Bali og smukt beliggende ved stranden. Her vil bliver I forkælet med en romantisk middag fra det moderne europæisk fusionskøkken. Overnatning på Villa Mathis

Dag 10: Seminyak – Sanur (M)
I blive hentet på hotellet og kørt til jeres hotel ved Sanur, hvor I får tid til at slappe af og fordøje alle de utrolige oplevelser og fantastiske indtryk. Overnatning på Peneeda View Beach Hotel

Dag: 11-13: Sanur (M)
Dagene er til fri disposition. Overnatning på Peneeda View Beach Hotel

Dag 14: Afrejse fra Bali (M)
I bliver hentet på jeres hotel og kørt til lufthavnen, hvorfra I flyver hjem, med kufferten fuld af vidunderlige oplevelser og uforglemmelige ferieminder.

Hotelliste:
Ubud: Pertiwi Resort & Spa /super deluxe værelse
Umabien: Puri Taman Sari / risterasse suite
Seminyak: Villa Mathis / deluxe værelse
Sanur: Peneeda View Beach Hotel / seaside bungalow

Prisen inkluderer:

  • Fly København – Den Pasar r/t
  • Lufthavnsskatter
  • Overnatning i dobbeltværelse som beskrevet i programmet
  • Måltider som anført i programmet (M = Morgenmad, F = Frokost, A = Aftensmad)
  • Engelsk talende lokalguide
  • Transport, ture, udflugter og entreer som nævnt i programmet
  • Bidrag til rejsegarantifonden

Prisen inkluderer ikke:

  • Afrejseskat fra Bali betales lokalt (omkring dkk 100,-)
  • Måltider som ikke er nævnt i programmet
  • Valgfri ture som ikke er nævnt i programmet
  • Udgifter af personlig karakter, såsom drikkevarer, souvenirs og vasketøj osv.
  • Gouda sygdomafbestillings (6% af rejsens pris) og Gouda rejseforsikring
  • Obligatorisk EU ansvarsforsikring (dkk 28,- pr person)
  • Visum til Indonesien, kan fåes ved ankomsten ca. USD 25.00 og gyldigt i 30 dage

Bemærkninger:

  • Skulle der ikke være plads på det navngivne hotel, bliver overnatningen på et hotel af samme standard.
  • Der kan forekomme værelsestillæg på helligdage eller under højsæsonen, Samt tillæg for obligatoriske jule og nytårsmiddage på hotellerne
  • Alle priser er med forbehold i tilfælde af ændringer i brændstoftillæg, afgifter, lokale skatter, transportomkostninger, entréer mv

Bestil rejsen

Klik her for at bestille rejsen

Vietnams eventyrlige gastronomi

Written by Kasper on . Posted in

Det vietnamesiske køkken er kendte, som et af verdens bedste, men kun få kender de variationer, der findes i de regionale køkkener. Ligesom landet, kan vietnamesiske mad også opdeles geografiske i det sydlige -, centrale- og nordlige køkken. Vi har skabt denne gastronomiske rundrejse med fokus på mad. Efterhånden som I rejser op langs kysten på denne seksten dages tur, vil I opleve det bedste af vietnamesiske kultur, historie og gastronomi. Med spændende og lærerige madlavningskurser og måltider på forskellige former for restauranter, er denne tur sikker på at behage smagsløgene.

Se den verdenskendte Michelin Chef, Gordon Ramsays kulinariske rundrejse i Vietnam her….. 

Friskrullet Pho Cuon forårsrulle

Friskrullet Pho Cuon forårsrulle

Nordvietnam er den vietnamesiske civilisations vugge og herfra kommer mange af Vietnams mest berømte retter (såsom Pho). Det nordlige køkken er mere traditionelt og strengt, mht valg af krydderier og ingredienser. Køkkenet i det sydlige Vietnam er blevet påvirket det Khmerske køkken, hvilket giver sig til kende igennem en sødere smag.

Det sydlige køkken er mere eksotisk og bruger mange urter. Maden i det centrale Vietnam er helt forskellig fra maden i både nord og syd, ikke kun i præsentationen, men også i smag. Retterne i det centrale Vietnam serveres som en ret med mange små sideretter, og i forhold til de andre køkkener, har det en mere krydret smag.

Rejsefakta

Tur navn: Vietnams eventyrlige gastronomi
Rute: Ho Chi Minh City – Hoi An – Hue – Hanoi
Højdepunkter: Verdens naturarv, Halong bugten, lokale markeder, landsbyer, gastronomiske oplevelser og vietnamesisk madlavning
Rejselængde: 16 dage
Afgang: Afgang dagligt (min 2 personer)

Pakkepris i danske kroner i perioden 01.11.14 – 31.10.15
Pr person i delt dobbeltværelse                    fra dkk 22995,-
Enkeltværelses tillæg                                          dkk 3995,-

Dag til dag program


Dag 1: Ankomst til Ho Chi Minh City – middag i lokalt hjem (A)
Ved ankomsten til Ho Chi Minh City, bliver I mødt i lufthavnen af jeres guide og kører til jeres hotel. Resten af dagen er til fri disposition, indtil om aftenen, hvor en helt speciel oplevelse venter jer. I bliver hentet på jeres hotel og kører til et privat vietnamesisk hjem, beliggende i forstæderne til Ho Chi Minh City, hvor jeres værtsfamilie vil tilberede et lækkert og typiske vietnamesisk måltid. En middag med jeres værtsfamilie er den perfekte måde at få en dybere indsigt i den vietnamesiske kultur og køkken og det giver jer en mulighed for at lære mere om, hvordan de lokale lever. Efter en dejlig middag og et hyggeligt samværd med jeres værtsfamilie, bliver I kørt tilbage til jeres hotel. Overnatning på Hotel Sanouva

Dag 2: Ho Chi Minh City – madlavnings kursus (M/F/A)
I dag skal I for første gang på intim vis, stifte bekendtskab med det vietnamesiske køkken. I kører fra hotellet og ud til forstæderne og væk fra den veltrådte turist sti. Her skal I ikke bare deltage i et spændende madlavnings kursus, men også få en reel indsigt i det vietnamesiske køkken.

I starter tidligt fra jeres hotel og kører til et lokalt marked i en af forstæderne til Ho Chi Minh City, hvor I mødes med jeres vært, for at shoppe for ingredienser. Derefter tager I jeres lokale værts hjem, hvor I starter på jeres madlavnings kursus. Jeres vært er en dygtig kok og meget glad for at vise jer omkring på deres lokale marked og dele ud af deres viden og fortælle om deres foretrukne retter. I er selv med til at vælge hvilke retter I ønsker at lave og efter kurset nyder I selvfølglig frugten af jeres anstrengelser. Efter frokost bliver I kørt tilbage til jeres hotel.

I har tid på egen hånd indtil I om aftenen bliver hentet på jeres hotel og kører til udgangspunktet for jeres aften vandretur. Det første stop er en offentlig park, hvor de lokale kommer for at motionere. De samles når solen går ned for at socialisere og danse sammen. I er velkommen til at danse med eller bare se på. Derefter fortsætter I og får efter en kort gåtur aftenens første smagsprøve på lokal streetfood. “Banh Xeo” er en stor rispandekage fyldt med grøntsager, rejer og svinekød. Denne lokale gaderestaurant, beliggende i en lille gyde er berømt og serverer nogle af de bedste “Banh Xeo” i Saigon. Næste stop er en lokal madbod ved Tan Dinh markedet, hvor I kan nyde en lækker lokal suppe, inspireret af kinesiske opskrifter.

I fortsætter jeres gåtur igennem Saigon og efter et stykke tid, kan I nyde en velsmagende “Bun Dau”, som er en lokal ret fra Hanoi, med tofu, svinekød, ris og grøntsager. Efter at have krydset et travlt vejkryds, kan I forkæle jer selv med en lækker dessert og en vietnamesisk kaffe. Efter yderligere 10 minutters gang, slutter I aftenen af med levende musik på en lokal café. Herefter kan I tage videre i den lune nat eller blive kørt tilbage til jeres hotel. Overnatning på Hotel Sanouva

Dag 3: Ho Chi Minh City – Mekong deltaet og dinner cruise (M/F/A)
I dag skal I udforske de maleriske vandveje i Ben Tre provinsen, 1,5 times kørsel fra Ho Chi Minh City. I bliver hentet på jeres hotel om morgenen og kører til Mekong deltaet, lokalt kendt som “vietnams risskål” hvor I vil opleve det lokale liv i Mekong deltaet. I vil prøve forskellige former for lokal transport, så som en xe loi, en slags motorcykel med en kurv, som jeres chauffør navigerer langs lokale stier, gennem kokoslunde, frodige rismarker og frugtgårde til jeres båd, der venter i en malerisk kanal. I går ombord og begynder jeres private “Mango Cruise”. I stopper ved en lille murstens fabrik, hvor de lokale stadig bruge århundreder gamle traditionelle metoder til at lave mursten i hånden.

Tilbage på båden , krydser I An Hoa floden og starter på en 4 km lang cykeltur, hvor I udforsker Phong Nam landsbyen. I besøger et lokalt hus for at se hvordan de forarbejder kokosnødder i hånden og lære, hvordan alle dele af kokosnødden anvendes. Herfra fortsætter I med at cykle til en “Hu Tieu” risnudle fabrik, for at se hvordan de laver nudler. Herfra er der få minutters gang til Mrs Huongs hjem. Hendes familie lever af fiskeri og landbrug. Her kan I slappe lidt af og nyde tropiske frugter og honningte i hendes have, før I tager en mindre sampan for at udforske de skjulte labyrinter af små, solfyldte kanaler og få et indblik i det lokale liv langs floden.

Fortsæt jeres “Mango Cruise” til Mango Home Stay restauranten, hvor I kan nyde en lækker 5 retters vietnamesisk frokost på terrassen i haven. Efter en velsmagende frokost, slentre I forbi grønne haver til Hr. Sau Tuongs hus, en tidligere Vietcong soldat der kæmpede imod Khmer Rouge. I kan høre om hans opleveleser imens I nyder de sprøde rispapir lavet af hans kone, og senere lære at lave rispapir, som er den mest berømte specialitet i My Long landsbyen.

Fortsæt til et nærliggende hus, hvor Hr. Hung, berømt for hans sticky rice og se hans bestand af havkatte og gå en tur igennem hans frugthave. Herefter går I ned til jeres båd og sejler tilbage til Ben Tre, hvorfra I kører tilbage til Chi Minh City.

Om aftenen bliver I hentet og kørt til molen i centrum af Ho Chi Minh City. Her går I ombord på det gode skib Bonsai, for at nyde en vietnamesisk madoplevelse og et dejligt cruise på Saigon floden under den vietnamesiske aftenhimmel og med Saigons skyline som kulisse.

Ved ankomsten vil kaptajnen byde jer velkommen og give en kort præsentation af de retter, som er på menuen og som har gjort dette dinner cruise til en kulinarisk oplevelse. Slap af på det øverste dæk og nyd den panoramiske udsigt under jeres dinner cruise på Saigon floden. En vietnamesisk buffet, samt andre asiatiske og vestlige retter bliver serveret undervejs og et band står for underholdningen. I slutter middagen af med en lækker dessert, før I vender tilbage til molen, hvor I bliver hentet og kørt tilbage til jeres hotel. Overnatning på Hotel Sanouva

Dag 4: Ho Chi Minh City – Cu Chi tunellerne og bytur (M/F)
I forlader Ho Chi Minh City og kører til Cu Chi distriktet. Som I lader storbyen bag jer, vil I opleve hvordan landskabet skifter fra storby til rismarker, frugtplantager og landsbyboere, der tørrer nudler ved siden af vejen. I ankommer til de berømte Cu Chi tunneller, der består af et utrolig underjordisk tunnel netværk bygget af de vietnamesiske modstandsfolk (Viet Cong) under den franske og amerikanske krig. I start besøget ved Ben Dinh delen af tunnelen, hvor I kan opleve hvordan det var at være en guerillasoldat med russiske Carbine rifler og AK 47 er. I vil få mulighed for at opleve tunnellerne og se hvordan Viet Cong levede under krigene. Efter besøget returnere I til Ho Chi Minh City, hvor I spiser frokost.

Om eftermiddagen besøger I Genforeningen Paladset, tidligere kendt som præsidentpaladset, hvor de nordvietnamesiske kampvogne ankom om morgenen d. 30 april 1975, da Saigon faldt. Denne fascinerende bygning er fyldt med historie, stadig frisk i hovedet på mange. I fortsætter til det gamle Post Office og Notre Dame katedralen. Det sidste stop er Ben Thanh, det centrale marked og et af de mest livlige og farverige. Herefter tager I tilbage til hotellet og aftenen er til fri disposition til at gå på opdagelse på egen hånd og evt finde en hyggelig restaurant, hvor I kan udforske det sydvietnamesiske køkken. Vi kan f.eks anbefale Cyclo Resto, Cuc Gach QuanCom Nieu, SH garden, Barbeque Garden, Quan An Ngon, May eller Pho Le. Overnatning på Hotel Sanouva

Dag 5: Ho Chi Minh City – Da Nang – Hoi An (M)
I bliver hentet på hoteller og kørt til lufthavnen, hvorfra I flyver til det centrale Vietnam. Ved ankomsten til Danang, bliver I hentet i lufthavnen, og kører 30 minutter til den fortryllende by Hoi An (vietnams svar på Skagen), som fra det 16. til 18. århundrede var et velkendt handelscenter i Sydøst Asien. Hoi An er en utrolig charmerende by, hvor I bl.a kan opleve den gamle historiske bydel, nu beskyttet som er UNESCO verdens kulturarv område og med et multikulturelt samfund, som bl.a afspejler sig i bygninger med en unik arkitektoniske stil, med både vietnamesiske, kinesiske og japanske indflydelse.

Byen med sine imødekommende indbyggere, charmerende smalle gader, gamle huse i kolonistil, templer og træbroer, har en yderst charmerende og behagelig atmosfære. Langs floden er der en masse hyggelige og charmerende cafeer og restauranter, hvor I kan nyde en drink eller et godt måltid mad.

Efter at have checket ind på jeres hotel, skal I opleve Hoi An til fods. I vandre rundt i de smalle og hyggelige gader, hvor I vil opleve charmerende koloniale huse, traditionelle huse, købmandsgårde, den ikoniske 400 år gamle japansk bro og det farverige marked, hvor I vil opleve en bred vifte af friske råvarer, frugter, krydderier, grøntsager og urter. I slutter jeres lille vandretur med at nyde en god kop te på Reaching Out Tea House.

Aftenen er til fri disposition til at gå på opdagelse på egen hånd og evt finde en hyggelig restaurant, hvor I kan udforske det centralvietnamesiske køkken. Vi kan f.eks anbefale Ancient Faifo, Orivy, Cargo Club, Secret Garden, Mango Room, Brothers Cafe, Morning Glory, Hai San og Nam Long. Overnatning på Ancient House

Dag 6: Hoi An – risdyrkning og sunset cruise (M/F)
Når man tænker Asien og mad, er ris normalt den første ting, man tænke på. Dette er ikke overraskende, da ris udgør en stor del af den daglige kost i mange asiatiske lande og især i Vietnam. I har måske set risdyrkning før, men det er sandsynligt, at I ikke kender processen i vietnamesiske risdyrkning. Det er stadig en hemmelighed ukendt for de fleste vestlige turister. Denne sjove og interaktiv udflugt giver jer en unik mulighed for at opleve alle trinnene inden for risdyrkning.

I bliver hentet på jeres hotel om morgenen og starter dagen med kort cykeltur igennem rismarker til en lokal farm, hvor I bliver budt velkommen med te af en lokal familie. Efter lidt hygge med jeres værtsfamilie og en introduktion til risdyrkning af jeres guide, bliver I udstyret med det traditionelle landbrugsudstyr og koniske hatte, som beskyttelse imod solen.

Derefter starter den sjove del af turen. Da praksis altid er bedre en teori, skal I lære hvordan man pløjer, bærer vand til rismarkerne, sår, sætter risstiklinge osv. Forbered jer på en unik oplevelser og prøv ikke at falde ned i mudderet. Bagefter vender I tilbage til huset og lære at lave pandekager, som I derefter kan nyde. Derudover vil jeres vært lære jer at koge ris på den traditionelle måde og sammen nyder I en lokal frokost, før I kører tilbage til jeres hotel.

I har tid på egen hånd til at udforske Hoi An, indtil I om aftenen slapper af på et sunset cruise. Imens solen går ned, sejler I på Thu Bon floden igennem vandkokosnødde plantager og prøver en tur i en traditionel kurvebåd. Overnatning på Ancient House

Dag 7: Hoi An – grøntsagslandsbyen Tra Que (M/F)
I bliver hentet på jeres hotel og kørt til udgangspunktet for jeres cykeltur. I sadler op og cykler til en lokal gård, beliggende i grøntsagslandsbyen Tra Que. Her bliver I vist rundt i køkkenhaverne og kan hjælpe de lokale landmænd med at bearbejde jorden og gøde den med tang. I fortsæt arbejdet med de lokale og hjælper til i haverne med at rive, så, vande og plukke grøntsager. Efter de sjove landbrugsaktiviteter, vil I opleve hvordan man forbereder Tam Huu, en lokal delikatesse, før I nyder en typiske hjemmelavet frokost., med bl.a Banh Xeo, en krydrede pandekage indpakket i ris papir. Herefter kører I tilbage til jeres hotel. Resten af dagen er til fri disposition, til at udforske det gamle kvarter og nyde solnedgangen, med en kold drink i hånden på en af de mange charmerende cafeer ved floden. Overnatning på Ancient House

Dag 8: Hoi An – fra farm til fiskeri og madlavnings klasse (M/F/A)
Efter morgenmaden, bliver I hentet og cykler ud af Hoi An, igennem frodige landskaber ad smalle landeveje. Undervejs vil I opleve vandbøfler, rismarker, økologiske grøntsagsgårde og den venlige lokalbefolkning. Efter en hyggelig cykeltur, skal I lære at kaste et traditionel vietnamesisk fiskenet, kaldet et Ro, fra en lille rund bambusbåd (Thung Chai), som de vietnamesiske fiskere har brugt i århundreder til af udøve deres håndværk. I besøger dernæste et område omgivet af vandkokospalmer, imens I lærer om dette unikke område, før I tilsidste nyder en seafood frokost ombord på en båd.

Om eftermiddagen bliver I hentet på jeres hotel og kører til Restaurant Goda. Her møder I kokken og deltager i en madlavnings klasse, hvor I vil lære at tilberede en 3 retters menu. Kokken vil demonstrere, hvordan man forbereder hver ret, hvorefter det er jeres tur. Efter klassen kan I nyde jeres kreationer. Overnatning på Ancient House

Bemærkninger: Retterne kan variere afhængiggt af hvilke råvarer, der er i sæson.

Dag 9: Hoi An – madlavnings klasse – Hue (M/F)
Efter morgenmaden, kører I til Restaurant Goda. Herfra cykler I til den maleriske landsby An My, hvor I besøger et typisk vietnamesisk hus og andegård. Her vil I lære om dyrkning af friske urter og grøntsager og opleve, hvordan de anvendes i traditionelt vietnamesisk medicin. Herefter tager I tilbage til Restaurant Goda, hvor I deltager i endnu en madlavnings klasse.

Efter en dejlig frokost, bestående af jeres egne krationer, forlader I Hoi An og kører til Hue (ca. 3 timer). Ingen kulinarisk rundtur i Vietnam, ville være komplet uden at besøge Hue, hvis køkken betragtes som det bedste i landet. Det kongelige køkken i Hue opstod under Nguyen dynastiet, hvor kejserne fik serveret overdådige måltider. I dag vil man opleve et køkken, der stadig har fokus på præsentation, men som også har udviklet sig, med nye lækre og mere moderne varianter af det traditionelle kongelige køkken. På vejen kommer I over Hai Van passet og forbi frodige rismarker, eucalyptus plantager og den vidunderligt fotogene fiskerby Lang Co. Resten af dagen er til fri disposition, til at gå på opdagelse på egen hånd og evt finde en hyggelig restaurant, hvor I kan udforske det centralvietnamesiske køkken. Vi kan f.eks anbefale Tropical Garden, Les Jardins de La CaramboleLa Carambole, Nina’s CafeConfetti Restaurant & Art GalleryLe Parfum og Banana Flower. Overnatning på Hotel Carmellia

Dag 10: Hue – madlavnings klasse (M/F)
I starter dagen med en madlavnings klasse, hvor I får mulighed for at lære mere om det royal køkken og nogle unikke Hue specialiteter, såsom Hue pandekager. I starter klassen med at besøg på det lokale Dong Ba marked, hvor Mrs Cuc, ejeren af restauranten, vil vise jer hvordan I vælger ingredienser og opdage lokale specialiteter. Derfra går I til Restaurant Y Thao Garden, beliggende I et smukt traditionelt havehus med en frodig grøn have nær Citadellet. Her begynder jeres eksklusive madlavnings klasse, hvor I vil lære at tilberede et royalt Hue måltid. I vil tilberede 4-5 retter, der spænder fra traditionelle vietnamesiske forårsruller til en lækker bananbladsalat. Efter en lærerig madlavnings klasse, kan I nyde de lækre og smukke retter I netop har tilberedt. Resten af dagen er til fri disposition. Overnatning på Hotel Carmellia

Dag 11: Hue – bytur (M/F)
Efter morgenmaden skal I ud og se de væsentligste seværdigheder i Hue. I starter med at besøge Citadellet, hvor Nguyen dynastiet regerede imellem 1802 og 1945. Det gamle citadel afspejler pomp og pragt af de dynastiske herskere, samt ar af mange års uro (Citadellet blev svært beskadiget under vietnamkrigen). Herfra tager I med en cyclo igennem Dai Noi (den gamle byde) til Tinh Tam søen, hvor kejserne plejede at komme for at slappe af. Om sommeren er søen fuld af lotus blomster og omkring søen ligger der mange små lokale kaffebarer, hvor universitetsstuderende nu kommer til at sludre, slappe af og studere.

Herfra fortsætter I til Thien Mu pagoden, smukt beliggende med udsigt over Parfume floden. Som kernen af pagoden står der et 21 meter højt tårn fra 1601, som repræsenterer de syv reinkarnationer af Buddha. Ved pagoden kan I også se den Austin bil, som en bosiddende munk i 1963 kørte til Saigon, for at protestere imod det kristne regimes forfølgelse af munke. Billedet af hans selvantændelse blev uddødeliggjort af verdenspressen og er et af de mest kendte billeder fra krigen. Til frokost kan I nyde det berømte Hue køkken.

Om eftermiddagen besøger i den tidligere kejser Minh Mang’s grav, beliggende i rolige omgivelser, omgivet af haver og damme. Derefter besøger i kejser Khai Dinh’s grav, hvis traditionelle vietnamesiske design med europæisk indflydelse, gør den unik i forghold til de andre kejsergrave i Hue. Herefter kører I tilbage til jeres hotel, med stop undervejs ved Dong Ba markedet. Resten af dagen er til fri disposition. Overnatning på Hotel Carmellia

Dag 12: Hue – Hanoi – kulinarisk gåtur med foodblogger (M/F)
Efter morgenmaden bliver I hentet og kørt til lufthavnen, hvorfra I flyver til Hanoi, Vietnams hovedstad. Ved ankomsten, bliver I hentet og kørt til jeres hotel.

Efter lidt tid til at slappe af, blive I hentet på hotellet af en lokal madblogger, som tager jer med på en spændende gåtur, hvor han vil vise jer Hanois bedste kulinariske steder. Den lokal madblogger har stor kulinarisk insiderviden og en enorm passion for sit lands mad og kultur. Han begyndte at dokumentere sine kulinariske og kultur eventyr på sin blog i 2005, og hans kulinariske observationer og opdagelser har også fundet vej til både lokale og internationale medier. Hans erfaring, som manager af nogle af Hanoi’s fineste spisesteder, samt hans særlige interesse og forkærlighed for streetfood, gadeboder og markeder, gør ham til den lokale myndigheder, når det gælder Hanoi’s kulinariske hemligheder.

I vandre igennem det gamle kvarter, forbi den gamle østlige byport til Thanh Ha markedet. Undervejs vil I prøve lokale delikatesser og specialiteter, samt få en indsigt i vietnamesiske madlavning. På dette travle og eklektisk marked, vil I opleve essensen af Hanoi og den vietnamesiske kultur .

I fortsætter jeres kulinariske vandretur igennem gaderne i den gamle bydel til Dong Xuan, Hanoi’s vigtigste marked, hvor I prøver nogle lokale specialiteter, såsom Pho Tiu og Bun Dau og kan opleve de tørrede varer og krydderurter, der er så væsentlige i det vietnamesiske køkken. Jeres madblogger vil forklare om spisetiderne i Vietnam, samt forklare om de lokale og for jer tit usædvanlige ingredienser. Derfra slentre I op igennem mad gyden, for at se hvilke andre lokale retter, der er på dagens menu.

Herfra går I gennem Hang Than gaden for at se de ceremonielle kage boder og smage på en speciel fransk indspireret dessert. Jeres madblogger vil forklarer om traditioner og brugen af mad som gaver til festlighederne. I fortsætter igennem Hang Cot gaden, hvor I kan opleve specielt behandlet frugt, som er afhængig af årstiderne og en meget typisk snack i Vietnam. Turen går derefter igennem Phung Hung gaden, hvor I vil opleve de midlertidigt opsatte boder, og se hvordan moderniseringen er ved at ændre de gamle traditioner. I slutningen af turen stopper I ved en af det gamle kvarters travleste og mindste kaffebarer, hvor I kan holde et velfortjent hvil og nyde en kop lokal kaffe.

Herfra kan I vælge at tage tilbage til jeres hotel eller blive i det gamle kvarter og gå på opdagelse på egen hånd. Resten af dagen er til fri disposition, til at gå på opdagelse på egen hånd og evt finde en hyggelig restaurant, hvor I kan udforske det nordvietnamesiske køkken. Vi kan f.eks anbefale True Viet, Green MangoLy Club, Nineteen11, KOTO, Au Lac House, Highway 4, Le Anh Tuyet, Quan An Ngon, Wild LotusThe Gourmet Corner Restaurant og Essence Cafe & Restaurant. Overnatning på Maison d’Hanoi Boutique

Dag 13: Hanoi – kulinarisk gåtur med resident amerikansk Chef og kogebogs forfatter (M/F)
I dag venter endnu en spændende dag. I bliver hentet på jeres hotel af Daniel Hoyer, en lokal amerikansk kok / kulinariske instruktør og kogebogs forfatter. Daniel Hoyer bor i Hanoi og er forfatter til fem kogebøger, baseret på hans gastronomiske eventyr ture i Latinamerika og Sydøstasien.

Sammen med Daniel kører I Cho Hom eller Cho Chau Long marked, for at lære om og smage på nogle af de ingredienser, der anvendes i det lokale køkken, hvor Daniel vil introducere jer til nogle af de lokale leverandører, forklare om ingredienserne til og hjælpe jer hvis I ønsker at købe produkter til at tage med hjem.

Herefter tager Daniel jer med på hans lokale favorit cafe i det historiske franske kvarter, hvor I kan nyde en snak om mad og en vietnamesisk Cà Phe eller Tra (te). I fortsætte til Truc Bach søen, hvor I skal smage på en typisk lokal snack Phở Cuon, som er en risnudle rulle med grillet oksekød og friske krydderurter, samt andre lokale snacks.

I spiser frokost med Daniel på et af Hanois bedste Bun Cha steder, beliggende ned i en smal gyde, på typiske vietnamesisk vis med små plastikstole og lave plastikborde. Sammen med den lokale skare af Bun Cha aficionados, som sande Hanoians, kan I nyde traditionelt grillet svinekød og vermicelli nudler med friske krydderurter og grøntsager. Efter den dejlige frokost, kan I vælge at tage tilbage til jeres hotel eller selv at gå på opdagelse. Resten af dagen er til fri dispostion. Overnatning på Maison d’Hanoi Boutique

Dag 14: Hanoi – Halong bugten (M/F/A)
I blive hentet på jeres hotel i Hanoi og kører de 160 km til Halong. Ved ankomsten til Halong bugten bliver I overført til jeres junke og indkvarteret, hvorefter I nyder en dejlig frokost. I sejler ud i Halong bugten og cruiser igennem dette fredede verdens naturarv område. Undervejs passerer I bizarre klippeformationer, øer med sandstrande, perle farme og flydende landsbyer. Den enestående og naturskønne bugt, har mere end 3.000 kalkstensøer, der stiger op fra det klare smaragdgrønne vand, hvoraf mange indeholder smukke grotter. Senere er der mulighed for at svømme. Nyd en lækker middag af fisk og skalddyr om bord. Overnatning ombord.

Dag 15: Halong bugten – Hanoi (M)
Morgenmad ombord på båden. Efter morgenmaden fortsætter I med at cruise i den unikke Halong bugt på vej tilbage til Halong. I nyder en lækker seafood frokost ombord, inden I vender tilbage til Halong. Her bliver I hentet og kører tilbage til Hanoi, hvor I afleveres på jeres hotel. Resten af dagen er til fri disposition, indtil I om aftenen spiser en dejlig afskedsmiddage på Pots’n Pans, som servere innovativt vietnamesisk fusions cousine. Restauranten er startet af tidligere ansatte fra KOTO, en restaurant, der giver gadebørn og unge fra fattige kår, mulighed for en uddannelse i et servicefag og Pots ‘n Pans er nu en af de nye stjerne på den kulinariske stjernehimmel i Hanoi. Hvis det er muligt skal I selvfølgeligt spise ved deres exclusive Chef’s bord. Overnatning på Maison d’Hanoi Boutique

Dag 16: Afrejse fra Hanoi (M)
Dagen er til fri disposition, til at få købt de sidste krydderier, souvenirs, få den sidste skål Pho eller slendre rundt og indsnuse atmosfæren i Hanoi’s smalle charmerende gader, indtil I bliver hentet på hotellet og kørt til lufthavnen, hvorfra I flyver hjem med kufferten fuld af uforglemmelige oplevelser, smukke ferieminder, en masse nye lækre opskrifter og kulinarisk inspiration.

Efter en spændende og oplevelsesrig rundrejse, kan man have brug for at slappe af ved en dejlig strand og fordøje de mange oplevelser og indtryk. Vi har masser af gode tilbud på badeferie ved de bedste strande i Vietnam, hvor I kan slappe af, fordøje alle de fantastiske oplevelser, nyde livet og hinanden.

Hotelliste:
Hanoi: Maison d’ Hanoi Boutique Hotel / classic værelse
Halong Bugten: Emeraude Cruise /standard kahyt
Hoi An: Ancient House / run of house værelse
Ho Chi Minh City: Hotel Sanouva / deluxe værelse

Prisen inkluderer:

  • Fly København – Ho Chi Minh City / Hanoi København r/t
  • Fly Ho Chi Minh City – Danang / Hue – Hanoi
  • Lufthavnsskatter og afgifter
  • 16 dages gourmet rundrejse, som beskrevet i progammet
  • Transfers, transport, ture, udflugter og entreer, som beskrevet i programmet
  • Måltider som beskrevet i programmet (M: Morgenmad, F: Frokost, A: Aftensmad)

Prisen Inkluderer ikke:

  • Andre måltider end dem nævnt i programmet
  • Entreer, transport, ture og udflugter, som ikke er nævnt i programmet
  • Udgifter af personlig karakter, såsom drikkevarer, drikkepenge, souvenirs og vasketøj osv.
  • Drikkevarer til måltider
  • Vietnamesisk Visum (påkrævet ved ophold på over 15 dage for danske statsborgere)

Bemærkninger:

  • Skulle der ikke være plads på de navngivne hoteller, bliver overnatningen på et hotel af samme standard.
  • Der forekommer værelsestillæg på helligdage og under højsæsonen, Samt tillæg for obligatoriske jule og nytårsmiddage på hotellerne
  • Priserne er med forbehold for ændringer i tilfælde af prisstigninger i moms, brændstof eller lokale skatter.
  • De forskellige udflugter og ture kan udskiftes med andre og der kan tilføjes flere dage alle steder, så ønsker I f.eks flere eller andre madlavnings klasser, byrundture eller flere indlagte restaurants besøg, kan alt lade sig gøre

Bestil rejsen

Klik her for at bestille rejsen

Thailands kulinariske herligheder

Written by Kasper on . Posted in

Tag med på et gastronomisk eventyr igennem Thailand og udforsk samtidigt de smukke landskaber og uberørte kulturer. I starter jeres rejse i Bangkok, for derefter at rejse igennem Isaan, hvor I prøver lækkerier fra det unikke køkken. Smag på de lokale delikatesser og udforsk regionens vinmarker, templer og travle markeder.

Fortsæt jeres gastronomisk opdagelsesrejse i det nordlige Thailand og lær om de essentielle ingredienser, krydderier og urter, der anvendes i det thailandske køkken. Lær om de forskellige tilberedningsmetoder og prøvesmag de lokale delikatesser. Undervejs vil I opleve thailands fantastiske markeder, streetfood, snacks, lokale specialiteter og gourmetmad, deltage i madlavnings kurser og spise intime middage med berømte thailandske kokke.

Se den verdenskendte Michelin Chef, Gordon Ramsays kulinariske rundrejse i Thailand her….. 

Lækker frisk lokal seafood

Lækker frisk lokal seafood

Rejsefakta

Tur navn: Thailands kulinariske herligheder
Rute: Bangkok – Khao Yai – Khon Kaen – Nong Khai – Chiang Mai – Doi Mae Salong – Den Gyldne Trekant – Chiang Rai
Højdepunkter: Bangkok, gastronomiske oplevelser, thai madlavning, natur og kultur
Rejselængde: 14 dage
Afgang: Daglig afgang (min 2 personer)

Pakkepris i danske kroner i perioden 01.11.14 – 31.10.15
Pr person i delt dobbeltværelse                    fra dkk 22995,-
Enkeltværelses tillæg                                          dkk 4595,-

Dag til dag program


Dag 1: Ankomst til Bangkok – Unik Thai middag med dans og teater (A)
I ankommer til Bangkok tidligt om morgenen. Efter at I har passeret immigrations myndighederne og hentet jeres bagage, kommer I ud i ankomsthallen, hvor I bliver mødt af jeres chauffør, der kører jer til jeres hotel i centrum af Bangkok. I har tid på egen hånd, indtil I om aftenen bliver hentet på jeres hotel af jeres guide og kørt til Maya restaurant, hvor I skal opleve et utraditionelt thailandske kulturelt dinnershow. Dette spisested er iscenesat som et teater, med loungestole og chaiselonger, hvorfra I kan nyde forestillingen.

I tager plads omkring kl. 19.00 og får serveret en pre-show drink, imens I nyder udsigten over floden. Efter tæppet går, skal I opleve en fantastisk teatralske og kulinarisk oplevelse. I løbet af 3 timer vil dansene tjenere servere en 15 retters menu, bestående af thailandske klassikere og nyskabte lækkerier, samt et udvalg af drikkevarer, herunder vin og unikke cocktails. Imens I spiser og imellem retterne, vil I opleve et show som blander madlavning, dans og teaterforestilling. Efter showet kan I nyde en after-show drink I baren, før I tager tilbage til jeres hotel. Overnatning på Furama Silom

Dag 2: Bangkok – Fra Metropol til Fiskerleje og Apsara dinner cruise (M/A)
Denne tur vil give jer oplevelser helt udover det sædvanlige. Et besøg til et stykke autentisk Thailand og samtidigt meget tæt på metropolen Bangkok. Turen vil bringe jer til en af de mindst besøgte fiskerbyer i Thailand. Togturen starter i en tæt befolket del af Bangkok tæt ved den mægtige Chao Phraya flod. Når toget forlader stationen vil I opleve det næsten, som at køre gennem de lokales køkkener og stuer. På vejen vil I se Bangkoks skyline blive mindre og mindre, indtil I er omgivet af rismarker og huse på pæle. Den lokale station, hvorfra I starter er beliggende i midten af Wongwian Yai markedet og tilbyder en fantastisk oplevelse og en god indsigt i den lokale thailandske livsstil.

Nyd en smuk togrejse til Mahachai, hvor I skal opleve det største fiske og skaldyrs marked i Thailand. Ved ankomsten til Mahachai kører toget simpethen direkte ind på markedet. Forinden har de sælgende klogeligt fjernet deres intermistiske salgsboder der ellers står på skinnerne. En forunderlig og vidunderlig vifte af lokale produkter sælges på markedet. Besøget på Mahachai Markedet er efterfulgt af en lækker frokost, bestående af friskfanget fisk og skaldyr på en lokal restaurant med udsigt til det charmerende havneområde. Efter frokost sejler I med en longtailbåd ind ad en kanal, hvor I vil få en fremragende indsigt i thailandske fiskeres håndværk.

I vil opleve thailandske fiskerbåde i alle former og farver. Langs en lille kanal vil I se, hvordan disse fiskere lever og arbejder i og omkring deres små værfter. Om eftermiddagen vender I tilbage til Mahachai marked og tage toget tilbage til Wongwian Yai i Bangkok, hvor I ankommer sidst på eftermiddagen. Transport tilbage til jeres hotel er med skytrain begge veje.

Om aftenen bliver I hentet på jeres hotel og afleveret ved bådbroen, hvor I går ombord på en ombygget teaktræs risbarge, hvor I skal nyde et dejligt Apsara dinner cruise. Nyd en fantastisk middag, imens i langsomt driver ned af Chao Phya floden. Imens I nyder de kulinariske lækkerier, kan I betragte lysene over Bangkok og livet langs floden. Undervejs kan I bl.a se det oplyste Wat Arun tempel og Grand Palace. Efter cruiset bliver I bragt tilbage til jeres hotel. Overnatning på Furama Silom

Dag 3: Bangkok – streetfood discovery og kulinariske lækkerier (M/F/A)
Efter en lækker morgenmad på jeres hotel, mødes I med jeres guide og kører til Samyan markedet, for at opleve et autentisk thailandsk ferskmarked. Som I slentre igennem markedet, vil I møde de lokale på morgen shopping efter dagens frokost og middags ingredienser. I vil opleve alle de ingredienser, der anvendes i thailandsk madlavning og prøve forskellige tropiske frugter. Derefter fortsætter I til det århundrede gamle Nanglerng Food Market, et af de ældste og mest betydningsfulde markeder i det indre Bangkok.

Beliggende i shophuse af træ og bygget i gammel stil, giver markedet indsigt i gamle thailandske arkitektoniske stilarter samt traditionelle thailandske retter. Efter denne spændene start på dagen, nyder I en dejlig frokost nær bangkoks rådhus og slutter måltidet med Sarim, en populær thailandsk dessert bestående af farverige tynde vermicelli serveret i krydret kokosmælk. I hopper på en lokal tuk-tuk og kører til Thammasart universitetet, hvor I kan prøve en bred vifte af lækre Thai streetsnacks og drikkevarer, der sælges af gadesælgere fra små stande.

Derefter tager I med en traditonel longtail båd ned ad Chao Phraya floden til Chinatown, berømt for en overflod af kinesiske delikatesser, som sælges langs gaderne. I afslutter jeres dag med at prøve den berømte Pad Thai på Tipsamai Pad Thai Restaurant, en lokal institution og restaurant, der kun sælger denne specialitet, hvilket de har gjort de sidste 60 år. For de modige er det muligt at prøve nogle af de helt specielle snacks, dybstegte insekter i alle afskygninger, en lokal specialitet i Thailand. Overnatning på Furama Silom

Dag 4: Bangkok – madlavnings kursus og One night in Bangkok (M/F/A)
I bliver hentet på jeres hotel og kørt til Bai Pai madlavningsskole, hvor I skal deltage i et Thai madlavningskursus. I får undervisning og lære at lave forskellige lækre Thai retter og slutter kurset af med at nyde frugten af jeres anstrengelser, med en forhåbentlig lækker frokost. Herefter bliver I kørt tilbage til jeres hotel og har tid på egen hånd, til at slappe af og blive frisket op inden I om aftenen bliver hentet og tager afsted på nye eventyr.

Igennem tiderne er der lavet både sange og film om en aften i Bangkok. Det er en legendarisk by med uendelige muligheder, og denne aften vil I opleve et par af højdepunkterne. I begynder jeres aften på den super tjekkede Long Table Bar, hvor I nyder en sundowner, med udsigt over den centrale del af byen. Herfra fortsætter I til en af byens bedst bevarede kulinariske hemmeligheder – et lokalt gadekøkken, hvor duftene, sceneriet og smagen er indbegrebet af Bangkok og Thai mad. Derefter tager I skytrain til Chao Phraya floden, hvor I går ombord på en båd, der sejler jer til det nyeste nattemarked ‘Asiatique’. Her kan I shoppe og opleve den lokal underholdning, med en dejlig udsigt over floden. Overnatning på Furama Silom

Dag 5: Bangkok – Korat – Khao Yai (M/F/A)
I bliver hentet på jeres hotel og kører igennem bjergene til Korat, porten til det nordøstlige plateau. Korat er den største nordøstlige provins, og indbyggerne i provinsen er primært beskæftiget med landbrug og har deres egne unikke kultur, arkitektur og køkken. Først besøger I Prasat Hin Phimai, det største Khmer tempel kompleks i Thailand, fra den angkorianske periode, hvor Khmer imperiet strakte sig ind i Thailand. Helligdommen er pragtfuldt restaureret og de renoverede ruiner, er bevaret som national historisk park.

I fortsætter til Korat, hvor I spiser frokost, prøv evt den berømte lokale signatur Pad Thai “Pad Mee Korat” Papaya salat og BBQ kylling. Efter frokost kører I videre imod Khao Yai National Park. Området omkring national parken er ideelt for vinproduktion. I besøger en lokal vingård, smukt beliggende på en bjergskråning og omgivet af tropisk natur. Efter rundvisningen er det tid til en vinsmagning, før I kører til jeres resort. Om aftenen nyder I en dejlig middag på en lokal restaurant. Overnatning på Kirimaya Resort.

Dag 6: Khao Yai – Chaiyaphum – Khon Kaen (M/F/A)
I spiser morgenmad på hotellet og kører derefter til Ban Khwao i Chaiyaphum, kendt for vævning med den bedste kvalitet af silke og bomuld. Især er området kendt for den sjældne “Mud Mee Silk”, en del af deres kulturelle arv og vidergivet igennem generationer. Næste stop er ved et lokalt hjem, hvor I vil opleve hvordan de laver Isaan pølser, berømt i hele Thailand. Herfra fortsætter I til Phu Wiang, hvor de første dinosaur fossiler i Thailand blev fundet. I besøger Dinosaur Museet, som indeholder et geologisk informations center og sektioner med forskning, fossil replikation og bevarelse.

I ser den permanente udstilling og spiser derefter en dejlig frokost på en lokal restaurant. Efter frokost fortsætter I til Khon Kaen, som er det kommercielle, administrative og uddannelsesmæssige centrum i det øvre Isaan. Her udforsker I det lokale marked, hvor I vil opleve forskellige former for typisk Isaan mad, produkter, snacks, samt give jer et indblik i den lokale livsstil. I vil også opleve en overflod af spændende lokale grøntsager, frugter, krydderier, og lokale fødevarer. Om aftenen kan I se frem til en dejlig vietnamesisk/Isaan middag på en lokal restaurant. Overnatning på Wishing Tree Resort

Dag 7: Khon Kaen – Udon Thani – Nong Khai (M/F/A)
I tager tidligt afsted og besøger det lokale morgen markedet. I udforsker markedet og smager på nogle af de lokale lækkerier, såsom grillet sticky ricecake og grillet svinekød. Derefter udforsker i Khon Kaen og besøger Phra That Kham Kaen på Wat Chetiyaphum, som ifølge den lokale folklore er oprindelses stedet for Khon Kaen. I besøger Nong Wang templet, hvor I efter 9 trapper når templets pagode og belønnes med en smuk panoramaudsigten over byen og Kaen Nakorn søen. I spiser frokost i Khao Suan Kwang, hvor I bl.a kan nyde Isaans berømte stegte kylling og krydret papaya salat (Som Tum).

Efter frokost besøger I Baan Chiang Village, et arkæologisk sted i Udon Thani Province. Baan Chiang blev opdaget i 1957 af Stephen Young, en Harvard sociologi kandidat. Man har her fundet beviser på at stedet var beboet for omkring 5.600 -1800 år siden. Ban Chiang er bedst kendt for den smukke keramik og stedet blev et anerkendt UNESCO World Heritage Site i 1992. Derefter er kører I til “Wang Nam Mok” Homestay, en lokal landsby, belønnet for bevarelse af de naturlige ressourcerne og for at udvikle erhverv for lokalbefolkningen.

Ved ankomsten får I en varm og traditionel velkomst af landsbyboerne. I har tid på egen hånd til at gå rundt i landsby, som ligger midt i rismarkerne, og opleve det lokale liv og se hvordan de lokale børn leger og svømmer efter skole. Nyd af interagere og deltage i deres aktiviteter eller hjælp til i det lokale køkken med at forberede middagen. Om aftenen vil landsbyboerne udfører en traditionel Baci ceremoni, hvis formål er at velsigne besøgende og sikre dem en sikker rejse, sundhed, held og lykke. Derefter kan I nyde en middag med jeres værter, bestående af lokale specialiteter. Overnatning på Wang Nam Mok Homestay.

Dag 8 : Nong Khai – Udon Thani – Chiang Mai – Khantoke Dinner Show (M/F/A)
Om morgenen kan de morgenfriske opleve, hvordan de lokale giver almisse til munkene på deres morgenvandring. Derefter spiser I morgenmad på jeres homestay og går en tur til det smukke Nam Mok vandfald. I spiser en dejlig picnic frokost, hvorefter I bliver kørt til Udon Thani lufthavn, hvorfra I flyver til Chiang Mai.

Ved ankomsten til Chiang Mai, bliver I hentet i lufthavnen og kørt til jeres hotel. Resten af dagen er til fri disposition, indtil I om aftenen skal opleve et traditionelt Khantoke Dinner show. Jeres måltid bliver serveret på særlige, lave og cirkulære borde kaldet toke. Middagen består af lækker nordthailandske retter, ledsaget af traditionel thailandsk folkedans. Efter middagen skal I tænde en Khom Loy lanterne og sende den op i den kølige nat, ifølge den lokale tro vil alle dine ulykker svæve væk. Overnatning på Banthai Village

Dag 9: Chiang Mai – gourmet riverside middag (M/A)
Formiddagen er til fri disposition til at gå på opdagelse på egen hånd, indtil I om eftermiddagen udforsker et af Chiang Mais lokale markeder, Waroros. Dette er en levende lokal område, hvor de lokale kommer for at købe alt fra tørret chili, kafir lime blade til spiselige orme. Her kan I også opleve og smage nordlige snacks og specialiteter, som thailandske besøgende altid køber, for at tage med hjem.

Det er bl.a lokale delikatesser som Sai- Ua (den berømt northailandske pølse), Nam Prik Noom (grøn chili pasta), Kaeb Moo (crispy stegt svinehud) og andre søde sager, som Khao Soi Tad (søde gule nodler) og Kala Mare (klæbrig sort gele). Herfra tager en I cyclo (trishaw) igennem den gamle by, for at udforske byens mest fredfyldte og smukke templer, Wat Phra Singh, hjemsted for en meget gammel og hellig Buddha og Wat Chedi Luang, hvor den berømte Emerald Buddha engang havde til huse.

Herefter tager I tilbage til jeres hotel og kan slappe af eller tager på opdagelse på egen hånd, indtil I om aftenen bliver I hentet på jeres hotel og kører til restaurant Baan Suan. Denne arkitekt designede restaurant serverer et lækkert thailandsk fusionskøkken, og ligger smukt med udsigt over Ping floden. Efter en forfriskende cocktail, er det tid til at nyde kulinariske lækkerier fra det nordlige Thailand, en fryd for ganen såvel som for øjet. Efter denne lækker middag , tænder I en papir lanterne (Khom Loy) og sender den til himmels, hvilket ifølge den lokale tro betyder, at al ulykke svæver væk. Overnatning på Banthai Village

Dag 10: Chiang Mai – madlavnings kursus(M/F/A)
Efter en dejlig morgenmad på hotellet, bliver I hentet og kører til Chiang Mai Thai Cookery School, hvor I de næste 2 dage skal lære at tilberede den lækre thaimad, som I indtil nu har fået serveret. I vil sikkert genkende jeres lærer Sompon. I bliver kastet direkte ud i det og Sompon vil vise jer en bakke med lokale ingredienser, hvorefter han gennemgår hver enkelt og forklare, hvordan du forbereder det, hvordan man opbevarer det, og hvad der kan bruges som erstatning. De fleste af disse oplysninger er allerede i din kogebog, men jeres lærer er mere end glade, for at besvare eventuelle spørgsmål.

Om morgenen skal I lære at tilberede følgende retter:
• Tom Yom Gung (sød og sur reje suppe)
• Gøn karry med med kylling
• Thai fiskefrikadeller (Thai fishcakes)
• Thai fried noodles

Herefter holder I frokostpause og derefter skal I lære at tilberede følgende retter:
• Krydret hønsesalat
• Vand kastanjer i kokosmælk

I får selvfølgelig mulighed for at nyde frugten af jeres arbejde og for at nyde de retter I har tilberedt. Efter kurset er resten af dagen til fri disposition. Overnatning på Chiang Mai Thai Cookery School Homestay

Bemærk venligst at menuen kan ændre sig

Dag 11: Chiang Mai – madlavnings kursus (M/F/A)
Her til morgen skal I lære at lave karry pasta (paste) ved hjælp af en morter. I forbereder først ingredienserne, hvorefter I maler pastaen. Overnatning på Chiang Mai Thai Cookery School Homestay

Her til morgen vil I lære at tilberede følgende retter:
• Rød karry med svinekød
• Chiang Mai karry med kylling
• Stegt fisk med chili og basilikum
• Søde og sure grøntsager (sweet and sour)

Herefter holder I frokostpause og derefter skal I lære at tilberede følgende retter:
• Sort Sticky Rice budding
• krydret glasnudel salat

Bemærk venligst at menuen kan ændre sig

Dag 12: Chiang Mai – Doi Mae Salong (M/F/A)
Efter morgenmaden kører I mod Chiang Rai. Undervejs holder I en Kaffepause på Cabbage and Condoms, en lokal restaurant der drives af lokalbefolkning og en samfunds udviklings forening og som tjener og hjælper de lokale i landdistrikterne eller på det fremragende Jarin Garden Resort, berømt for sine hjemmelavede tærter. Derefter kører I videre og stopper ved Mae Krachan hotsprings og Wat Rong Khun, også kendt som det hvide tempel. I ankommer til Chiang Rai i tide til at nyde en lækker frokost på en lokal restaurant. Efter frokost fortsætter I til Doi Mae Salong.

Undervejs stopper I ved Nanglae ananas plantagen, hvor I kan gå rundt på plantagen og smage på de fantastiske ananas, der kun dyrkes i visse dele af Thailand. Det område I passere igennem på jeres ved til Mae Salong er kendt for tedyrkning. Oolong og Jasmin te er nogle af de mest berømte temærker, som dyrkes og sælges i området. I stopper ved en frodig teplantage for at tage en spadseretur igennem den udsøgt duftende plantage og lære om, hvordan afgrøden dyrkes efterfulgt af nogle smagsprøver.

Herfra kører I op i bjergene til Doi Mae Salong, som blev grundlagt i 1960’erne af tidligere Kuomintang soldater, der var blevet fordrevet fra Burma efter deres flugt fra Kina. Dette er fortsat et overvejende kinesisk område, hvilket det lokale køkken også bærer præg af. Om aftenen kan I nyde en dejlig middag inspireret af det lokale køkken fra Yunnan provinsen i Kina. Overnatning og middag på Mae Salong Flower Hills Resort.

Dag 13: Doi Mae Salong – Chiang Khong – Den gyldne trekant (M/F)
Her til morgen bliver I hentet og kørt til Phu Chai Sai Resort, hvor I skal lære at tilberede typiske nordthailandske forretter:

I vil lære at tilberede følgende retter:
• Paw Pia, forårsruler
• Nam Prik Noom – Lanna-stil svinekød med tomat dip
• Som Tum – krydret grøn papaya salat

Om eftermiddagen besøger I det gamle kongerige Chiang Saen på de stejle bredder af Mekong floden, hvor I vil opleve nogle pragtfulde gamle ruiner og templer. I fortsætter til Den Gyldne Trekant, hvor grænserne til Thailand, Myanmar og Laos mødes. Her går I ombord på en lokal longtail båd og sejler en tur på mekong floden, for at opleve området fra det majestætiske Mekong perspektiv. Derefter kører I til jeres resort i Den Gyldne Trekant. Overnatning på Serene at Chiang Rai

Dag 14: Den Gyldne Trekant – Mae Sai – Chiang Rai (M/F)
Efter morgenmad på hotellet, bliver I hentet og kører til Mae Sai, en livlig handelsby på den nordligste grænse imellem Thailand og Myanmar. Her spiser I frokost på en lokal restaurant inden I kører til Chiang Rai, hvor I bliver afleveret i lufthavnen og flyver hjem via Bangkok, med kufferten fuld af fantastiske oplevelser, uforglemmelige ferieminder, en masse nye lækre opskrifter og kulinarisk inspiration.

Efter en spændende og oplevelsesrig rundrejse, kan man have brug for at slappe af ved en dejlig strand og fordøje de mange oplevelser og indtryk. Vi har masser af gode tilbud på badeferie ved de bedste strande i Thailand, hvor I kan slappe af, fordøje alle de fantastiske oplevelser, nyde livet og hinanden.

Hotelliste:

Bangkok: Furama Silom / superior plus værelse
Khao Yai: Kirimaya Resort / plantation view værelse
Khon Kaen: Wishing Tree Resort / deluxe værelse
Nong Khai: Wang Nam Mok Homestay / standard værelse
Chiang Mai: Banthai Village / superior værelse
Chiang Mai: Chiang Mai Thai Cookery School Homestay / ROH (run of house) værelse
Mae Salong: Mae Salong Flower Hills / ROH værelse
Gyldne trekant / Chiang Rai: Serene at Chiang Rai / superior værelse

Prisen inkluderer:

  • Fly København – Bangkok / Chiang Rai – Bangkok – København r/t
  • Fly Udon Thani – Chiang Mai e/t med Nok Air
  • Lufthavnsskatter og afgifter
  • 14 dages gourmet rundrejse, som beskrevet i progammet
  • Transfers, transport, ture, udflugter og entreer, som beskrevet i programmet
  • Måltider som beskrevet i programmet (M: Morgenmad, F: Frokost, A: Aftensmad)

Prisen Inkluderer ikke:

  • Andre måltider end dem nævnt i programmet
  • Entreer, transport, ture og udflugter, som ikke er nævnt i programmet
  • Udgifter af personlig karakter, såsom drikkevarer, drikkepenge, souvenirs og vasketøj osv.

Bemærkninger:

  • Skulle der ikke være plads på de navngivne hoteller, bliver overnatningen på et hotel af samme standard.
  • Der forekommer værelsestillæg på helligdage og under højsæsonen, Samt tillæg for obligatoriske jule og nytårsmiddage på hotellerne.
  • Priserne er med forbehold for ændringer i tilfælde af prisstigninger i moms, brændstof eller lokale skatter.
  • De forskellige udflugter og ture kan udskiftes med andre og der kan tilføjes flere dage alle steder, så ønsker I f.eks flere eller andre madlavnings klasser, byrundture eller flere indlagte restaurants besøg, kan alt lade sig gøre

Bestil rejsen

Klik her for at bestille rejsen

Kulinariske Rejser

Written by Kasper on . Posted in

Udover mødet med fremmede folkeslag, eventyrlige naturoplevelser og et indblik i anderledes og spændende kulturer, traditioner og skikke, er det kulinariske møde med et fremmed og eksotisk land, tit en af de største oplevelser, når vi rejser ud i den store verden. Vi har sammensat nogle fantastiske kulinariske rundrejser, hvor I dykker ned i det lokale køkken, smager på de lokale delikatesser og specialiteter, udforsker de lokale markeder og selv får mulighed for at prøve kræfter med spændende retter i madlavningsklasser. Disse ture kombinere de største seværdigheder, med den lokale kultur og madoplevelser ud over det sædvanlige. For foodies og alle der elsker at spise og lave mad, prøve kræfter med nye spændende opskrifter, ingredienser og krydderier, er dette den perfekte tur.

Chilli Marinerede Rejehaler

Chilli Marinerede Rejehaler

Kulinariske rejser med Culture Adventure


14 Dage – Thailands kulinariske herligheder, fra dkk 22995,-

16 Dage – Vietnams eventyrlige gastronomi, fra dkk 22995,-

sucling pig bali

14 Dage – Bali´s kultur og cuisine, fra dkk 22995,-

8 Dage Smagen af Grønland – Kulinarisk rejse i arktis

8 Dage Smagen af Grønland – Kulinarisk rejse i arktis

Rejser til Vietnam

Written by ghandi on . Posted in

Velkommen til en verden, hvor farverne er mere levende, landskaberne mere frodige, kystlinjen mere dramatisk, hvis historie er mere overbevisende, hvis smag er mere guddommelig og hvor livet leves i overhalingsbanen.

Alle vores rundrejser er ment som forslag og inspiration, det er individuelle skræddersyede rundrejser, der alle er yderst fleksible og kan ændres, forlænges og forkortes, hotellerne kan skiftes ud, op og nedgraderes og I kan fravælge eller tilvælge udflugter. Målet er at sammensætte jeres rejse således at den opfylder alle jeres drømme og ønsker.

rejser til Vietnam

 

Naturmæssigt er Vietnam utroligt smukt, fra Mekong-deltaet i syd til den røde flods delta, Halong bugten og bjergene i nord. Vietnam har et af verdens bedste køkkener, risterrasser indhyllet i tågedis, livlige markeder, smukke strande, bjergstammer i farverige klæder og en 1600 km lange kyststrækning.

Vietnam byder på alt fra historiske og kulturelle rundrejser, til trekking, golf, cykleferie, dykning og badeferie ved nogle af Sydøstasiens fineste strande.

Vietnam byder på uforglemmelige og autentiske oplevelser, det er et af Østens mest spændende lande, ikke mindst takket være den traditionsrige kultur og de fascinerende kontraster. I vil opleve et land, der er underfundigt, dragende og smukt. Mere autentisk end en rejse til Vietnam bliver det næppe.

Rejser til Vietnam


Forkælelse og wellness i Vietnam

16 Dage – Forkælelse og wellness i Vietnam, fra 16895,-

16 Dage – Det uberørte Vietnam, fra dkk 16295,-

hoi an om aftenen

15 Dage – Luksus rundrejse i Vietnam, fra dkk 42995,-

15 Dage - Vidunderlige Vietnam, fra dkk 16695,-

18 Dage – Vidunderlige Vietnam, fra dkk 18895,-

tam coc 1

15 Dage – Utrolige Vietnam, fra dkk 15995,-

14 Dage – Vores Klassiske Vietnam med et twist, fra dkk 16995,-

tam coc

17 Dage – Vietnams natur og dyreliv, fra dkk 23995,-

Den billige Vietnam rundrejse

14 Dage – Den billige Vietnam rundrejse, fra dkk 9995,-

Copyright © 2014 Culture Adventure aps - Strandgade 102 · 1401 København K · Tlf: +45 7610 0070 · Fax: +45 7610 0170
Pin It