Supper
Et måltid for en normal person, kan bestå af en suppe og ris. Traditionelle Thai supper er unikke, fordi de rummer mere smag og teksturer end der kan findes i andre typer af mad.
Karryretter
De fleste ikke-Thai karryretter består af pulveriseret eller knust tørrede krydderier, mens de vigtigste bestanddele af Thai karry er friske krydderurter. En simpel Thai karry pasta består af tørrede chilier, skalotteløg og rejer pasta. Mere komplekse karryretter omfatte hvidløg, galangarod, koriander rødder, citrongræs, kefir, lime skræl og peberkorn.
Enkle retter
Fuldstændig måltider i sig selv, de omfatter ris og nudel retter såsom Khao Phat og Phat Thai.
Desserter
Ingen gode måltider er komplette uden en thailandsk dessert. Ensartet søde, de er særligt velkommen efter et stærkt krydret måltid.
Forberedelse af Thai mad:
Godbidder
Simple godbidder er sjove at lave. Du har brug for skalotteløg, ingefær, citron eller lime, citrongræs, ristede peanuts og rød Phrik Khi Nu chilier. Flåede skalotteløg og ingefær skal skæres i små fingerspids størrelser. Skiveskåret lime og skiver af citrongræs bør afkortes til samme størrelse. Brændt peanuts skæres i halve. Chilier bør skæres I tynde skiver. Kombinationer af disse ingredienser, bør indpakkes i friske salatblade og smøres med en sød-salt sauce lavet af fiske sovs, sukker, tørret rejer og lime juice.
Dips
Blandingen af knust frisk chili med fiske sovs og et strejf af lime juice ledsager normalt alle thailandske retter. Tilføjelse af nogle knust hvidløg og en lille mængde af brændt eller rå reje pasta ændrer det til en dip (Nam Phrik) til alle formål. Nogle pulveriserede tørrede rejer med sukker gør denne ret mere komplet. Den serveres tit med dampede ris, en omelet og nogle grøntsager.
Salatdressinger
Salatdressinger har lignende basis ingredienser. Tilføj fiske sovs, limesaft og sukker for at øge salthed, surhed og sødme. Knust chili, hvidløg og skalotteløg tilføjer en krydret smag af urter. Citrongræs og galangarod kan tilføje yderligere smag. Brug denne blanding med kogt, grillet eller stegt kød. Salatblade, agurk i skiver, hakkede forårsløg og koriander blade hjælper med til at fuldende en salat dressing.
Suppefond
Suppe har generelt har brug for en god fond. Tilføj til kogende vand knuste peberkorn, salt, hvidløg, skalotteløg, koriander rødder og kød eller stykker efter eget valg. Efter længere tids kogning og ulmen, har du de grundlæggende bestand af almindelige thailandske supper. Tilsætning af galangarod, citrongræs, kafir lime blade, knust frisk chili, fiske sovs og limesaft skaber den grundlæggende fond for en Tom Yam.
Karryretter
For at lave en hurtig karry skal man stege karry eller chili paste i opvarmet olie eller tyk kokosmælk. Rør og steg, indtil pasten er gennemkogt og tilsæt kød efter eget valg. Det krydres derefter med fiske sovs eller sukker efter smag. Tilsæt vand eller tynd kokosmælk. Tilføj skiver af aubergine med en garniture af basilikum og kafir lime blade. Lav din egen karry paste ved at blande frisk (helst tørret) chili, hvidløg, skalotteløg, galangarod, citrongræs, koriander rødder, kværnet peber, kafir lime skræl og reje paste.
Enkelt rets måltider
Varm madolie, steg en blanding af knust chili, hakket hvidløg, peber og hakket kyllingekød. Når det næsten er gennemstegt, tilsættes grøntsager såsom skære bønner eller auberginer. Smag til med fiskesovs og pynt med kefir lime blade, basilikum eller balsam blade. Kogt ris eller nudler føjes til og vil gøre dette til et ordentligt måltid.
Det regionale Thai køkken:
Geografisk set er Thailand et mangfoldigt land. Thailand inddeles generelt i fire forskellige regioner. Den centrale region er i høj grad delta land, domineret af Chao Phraya-floden, og med rig jord. Det sydlige Thailand er en halvø med Andaman Hav på den ene side og Siam bugten på den anden. Nordthailand er køligt og bjergrigt. Nordøst Thailand er et stort plateau og flankeret af Mekong-floden. Hver region har sine egene etniske folkeslag, der taler deres egen dialekt, og udøve deres egne skikke.
Indtil 1920'erne og færdiggørelsen af jernbanenettet, var rejser inden for Thailand svære. Rejser blev udført med elefant, og det kunne tage flere uger at nå provinser langt fra Bangkok. Derfor var de fire største regioner, stort set overladt til regere sig selv, hvilket gjorde at de deres traditioner forblev intakte. De kulinariske traditioner inkluderet.
Det er derfor muligt at rejse i hele landet og oplever meget forskellige former for madlavning. Eller for at besøge en restaurant i Bangkok, ejet af folk fra en af de regioner, som har specialiseret sig i det køkken. Eller at sidde i en restaurant og udvælge retter, der har sin oprindelse i de nordlige, nordøstlige, centrale og sydlige regioner.
Nord:
Thailand som et rige begyndte først at tage form i det bjergrige nord, med en række bystater, der endte med at blive en løs føderation kendt som Lanna, centreret omkring Chiang Mai. Senere vandrede den thaierne sydover og Sukhothai blev den første sande hovedstad i Siam. Efter, Sukhothai kom Ayutthaya, endnu længere imod syd, og så selvfølgelig Bangkok. Den afsides beliggenhed i det nordøstlige Atlanterhav betød, at det fungerede mere som en vasalstat end som og integreret del af landet, og dermed bevaret sin egne traditioner, sprog, påklædning, arkitektur og mad.
På grund af det køligere bjerg klima, er der mange flere forskellige grøntsager end i andre regionale thailandske retter, og rødder og urter har en stærk tilstedeværelse. Mange retter har en sure og bitre smag, især supper, som f.eks Kaeng Ho, en suppe lavet med syltede bambus skud.
Påvirkningen fra tilstødende Myanmar og Laos er stærk i det nordlige køkken. Folk i nord foretrækker glutinous ris frem for hvide ris, de ruller det til kugler med deres hænder, og dypper det i retter og saucer. Som Tam, den krydrede grønne papaya salat som er meget populær i det nordøstlige, er også en velkendt ret i nord.
Fra Myanmar kommer Khao Soi, en karry bouillon med æggenudler og kylling, svinekød eller oksekød, og Kaeng Hang Lay, en karry med svinekød og krydret med ingefær, tamarind og gurkemeje. Karryretter er tyndere i denne region med de to mest populære karry retter Kaeng Yuak, lavet med banan palme hjerte, og Kaeng Khanoon, fremstillet af aromatiske jackfrugter.
Pølser er en specialitet. Den bedst kendte er Sai Ua, der bruger stødte svinekød med tørret chili, hvidløg, skalotteløg og citron-græs til at lave en krydret rød pølse. Der er også en pølse kaldet Naem Maw, tilberedt i en lerkrukke med hakket svinekød, flæskesvær og klistret ris, plus hvidløg og chili. Denne spises ukogte, blandingen har gæret blandingen og skabt en stærk sur smag.
Det nordlige Thailand er nudel himlen, etniske miks af Yunnanese, Shan og burmesiske har skabt en tilsyneladende endeløs række af Kuay Tiaw og Khanom Chin retter. I Chiang Mai, spiser man Khao Soy æggenudler med kyllinge eller oksekøds karry og antallet af krydrede og syrlige retter blev bragt ind med karavaner af Yunnan muslimer. Wunsen nudler er en anden kinesisk import; lavet af ung bønne stivelse, de er en del af karryretter, supper og tørstegte retter. Khanom Chin Nam Ngiew er bløde tynde ris nudler med svinekød, tomater og bønne sovs.
Ingen besøg i nord er komplet uden at prøve en Khan Toke middag. Navnet stammer fra en khan, eller skå, og en Toke, et lavt rundt bord fremstillet af vævet bambus. Gæsterne sidde på gulvet, normalt ser man en kulturel præstation, og tager sig selv for sig af de forskellige retter af nordlige specialiteter på bordet.
Nordøst:
Ligesom nord, var det nordøstlige også længe betragtet som fjernt fra Bangkok og dens direkte indflydelse. Lao kongeriget på den anden side af Mekong-floden havde herredømmet over regionen, indtil franskmændende fastlagde deres indokinesisk grænser i slutningen af det 19. århundrede, som tvang det store plateau, som thailændere kalder for Isan, til en mere fast tilknytning til Bangkok.
Alligevel er den laotiske indflydelse stadig stærk, bl.a på den måde at de fleste mennesker i regionen er af etnisk laotisk oprindelse, og at den lokale dialekt er Lao. En anden stærk indflydelse er fra Khmerne, fra Cambodja, hvis rige tidligere dominerede denne region. Khmer er stadig den dominerende dialekt i dele af det nederste nordøst.
De floder, der løber igennem plateauet tømmes ikke i den thailandske bugt, men løber imod øst ind i Laos, Cambodja og Vietnam, og videre til Det Sydkinesiske Hav, hvilket gør at denne region ikke er et næringsrigt delta område.
Glutinous ris er foretrukket at den hvide sort. Ristning og stegning giver en stærk krydret smag, ligesom brugen af urter og syltede ingredienser. Chilier har også en tendens til at blive brugt med større gusto her, til at sætte fut i et måltid, der ellers ville være noget fattigt med hensyn til indhold.
Som Tam er en kunst her. Den grønne papaya bliver banket i en morter med hvidløg, fiske sovs og en række andre ingredienser. En populær version bruger tørrede rejer, cherry tomater og ristede jordnødder. En anden har syltede markkrabber og en meget skarp fiskesovs kaldt Pla Ra. At spise Som tam kan være en meget krydret erfaring, og de absorberende egenskaber som klæbrig ris besider er meget værdsat.
Kai Yang eller grillet kylling, er en anden Isan specialitet, kunsten ligger i forberedelsen af hvidløg, koriander rod, sort peber og fisk sovs, som kyllingen smøres ind i, før den koges langsomt over varme trækul. En række forskellige dips serveres med kyllingen, og undertiden en bunke hvidløg flager. Lap er en slags salat lavet ved at blande hakket kød, fjerkræ og ferskvandsfisk med friske mynteblade, forårsløg, limesaft, jordet tørret chili, og kogte ris, som er blevet tørt ristet på en brun farve. Neua Nam Tok er en anden salat, som bruger lap-lignende ingredienser, og oksekød, der er blevet grillet over kul, så fedtet løber ud: det thailandske navn betyder"vandfaldet okse".
Et Isan måltid indeholder en krydret suppe lavet af citrongræs, galangarod, forårsløg, kafir lime blade og chili. Der er mange variationer, med oksekød lever eller kylling med tamarind på listen over favoritter. En hotpot kendt som Chaew Hawn er lavet i opvarmede gryder, de rå ingredienser placeres i kogende bouillon ved middagen.
Særegne for regionen er den kæmpe store Mekong malle, kaldet Pla Beuk, der kun kan fanges en vis tid af året, normalt i maj.
De centrale sletter:
Central Thailand er delta land med mange floder, der løber imod syd over det flade terræn for at skabe en frugtbar jord, hvor næsten alle afgrøder kan blomstre. I udseende, er sletterne et stort netværk af rismarker, frugtplantager og køkkenhaver, fodret af floder, vandløb, og af et netværk af kanaler, der give vand til landbrug, muliggør ferskvand fiskeri, og fungerer som færdselsåre.
Selv om tilstedeværelsen af Bangkok i hjertet af den centrale region har fungeret som en magnet der har tiltrukket de regional indflydelse, er der stadig mange lokale specialiteter, som er karakteristiske for det centrale Thailand. Den bedste ris dyrkes i denne region, navnlig Hom Mali, eller jasmin ris der er en højt skattet thailandsk eksport varer. Der er tre karryretter som er typiske for området, nemlig den kendte grønne karry (Kaeng Khieo Wan), som normalt er med fjerkræ eller fisk, en varm karry kendt som Kaeng Phet, og en mildere version kaldet Kaeng Phanaeng. Alle er baseret på kokosmælk.
Tom Yam, den berømte sød og sur suppe, stammer fra den centrale region. Der er også en cremet kokosmælk suppe lavet med kylling kaldes Tom Kha Kai. Haw Mok, små skåle lavet af banan blade med en soufflé-lignende blanding lavet af rød karry paste, æg og kokosmælk, hvor man tilføjer fisk og skaldyr, er en populær snack. Phat Phet er en tørstegt ret med basilikum og karry paste. De fleste måltider i den centrale region indeholder en omelet af en slags, enten en almindelig en serveret med en tyk sød chili sauce, eller med østers tilføjet. Der er en mere omfattende omelet fyldt med hakket svinekød, tomat og løg, kaldet Khai Yat Sai.
Den kinesiske indflydelse er især stærk i central regionen. Du vil finde den i almindelige supper, der normalt omfatter tofu, hakket svinekød og grønne squash, i retter kogt i lerkrukker og selvfølgelig i nudel retter som Kuay Tiaw.
Hvis du rejser lidt rundt i den centrale region, vil du finde nogle reelle lokale specialiteter. I Nakhon Pathom, vest for Bangkok, vil du finde klistret ris og kokos dampet i et bambusrør. Dette er kendt som Khao Lam. Du vil også finde det på Nong Man marked i Chon Buri-provinsen, nær Pattaya, et marked ved vejen omkring 1 kilometer i længde, der også er berømt for sine tørrede fisk. Chanthaburi, tæt på den cambodjanske grænse, har sin egen nudelret med stegt krabbekød. Et blad med en meget markant smag, Chamuang, vokser i skovene her, og bruges i karryretter. Der er en chilipaste dip fra kystområderne i den østlige den af den centrale region, fremstillet af krabber, æg og gul chili.
Rejs sydvest for Bangkok til byen Phetchaburi og du vil finde Khanom Maw Kaeng, en bagt vanillecreme. Der er mange sorter, men de er alle baseret på Mung Bean, æg og kokosmælk. Lidt længere sydpå, langs kysten, er Cha-am og Hua Hin kendt for deres fisk og skaldyr. Cha-am har en malerisk havn, hvor friskfangede østers bliver er brugt i de forskellige karryretter som er skabt af Mon folket.
Syd:
Det sydlige Thailand består af en slank halvø, der strækker sig ned til Malaysia, og er dramatisk anderledes end resten af landet i både natur og kultur. Frodige jungle, forrevne kalkstens bjerge og lange strækninger af smukke strande er de mest kendte elementer i landskabet, som er enormt frugtbar pga den spredte regn de får hele året, og tætheden på ækvator. De dyrkede arealer synes at være præget af enorme gummi og kokos plantager i stedet for ris marker og frugtplantager, som i andre dele af Thailand.
Moskeen tilføjer dens særprægede kuppel til landskabet, for Syd er hjemsted for de fleste af Thailands muslimer, det største religiøse mindretal. De er for det meste koncentreret i provinserne der støder op til Malaysia, hvor Malay tales lige så meget som Thai. I andre sydlige provinser, såsom Songkhla og Phuket, er det kinesisk der dominerer.
Maden i syd afspejler denne mangfoldighed, sammen med andre aspekter af fortiden, når de handlende fra Indien og Java frekventerede de talrige havne på halvøen. Kokosnødderne, som er så stor en del af landskabet, bliver udnyttet fuldt ud, mælken i supper og karryretter, olien til stegning, revet kokos som drys. Cashewnødder og ananas vokser også i store mængder og præger også det sydlige køkken.
Det varme hav producere en overflod af fisk, store hummere, krabber, muslinger, blæksprutter, rejer og kammuslinger, der forberedes blot ved dampning eller stegning, eller ved kogning i en lerkrukke med nudler. Folkene i syd foretrækker deres mad krydret med masser af chili, og de er også glade for den bitre smag de opnår ved brugen af en flad, lokal bønner kaldet Sataw.
En ret som er meget typisk i Syd er Kaeng Tai Pla, en meget varm karry lavet med fisk mave, grønne bønner, syltede bambusskud og kartofler. Frisk gurkemeje giver dette og mange andre sydlige karryretter den karakteristiske gule farve. Der er endda en ret, som blot kaldes "gul karry" (Kaeng Leuang), fremstillet af fisk, grøn squash, ananas, grønne bønner og grønne papaya. Pga indflydelsen fra bl.a. det malaysiske, javanesiske og indiske køkken, sammen med deres egen kreativitet, frembringer de i syd en ekstraordinær række af karryretter, fremstillet af næsten alt.
Den kinesiske ret tynde ris nudler kendt som Khanom Chin laves her i en malay inspireret krydret fiske karry sovs, serveret med agurk, ananas, syltede kål og andre frugter og grøntsager. Der er en kylling specialitet kaldet Kai Betong (opkaldt efter byen Betong ved den thailandske-malaysiske grænse), der består af dampet kylling krydret med soja sovs og derefter tørstegt med grønne grøntsager. Roti, et rundt fladt hvedebrød som nedstammer fra indiske brød, er en sydlige favorit, helt optaget i den lokale kultur.
Kaffe, der dyrkes i Syd, er en populær drik og kaffe butikker kan findes i hele regionen. I nogle dele, vil kaffen blive brændt på stedet med en kulfyret kedel, og serveret med et udvalg af snacks, der kan omfatte dampede boller fyldt med svinekød eller bønne pasta, dumplings med fyld af rejer og svinekød, en tyk ris suppe og en form for småkager kaldet Pa Thong Ko.
Nogle vigtige urter og krydderier, der anvendes i Thai madlavning:
Thailandsk mad nyder i øjeblikket stor international anerkendelse og opmærksomhed. Der er mange thailandske restauranter over hele verden i de store byer som Los Angles, London, New York, Paris, Tokyo og mange andre. Følgende er nogle væsentlige urter og krydderier, der anvendes i Thai madlavning.
Den rette kombination af alle disse ingredienser betragtes som en kunst i Thailand, en, der kræver både dygtighed og tid. Udarbejdelsen af en enkelt sovs kan tage timer, hvor man sliber, skærer, hakker, blander, smager og meget delikat tilpasser smag og konsistens indtil den nøjagtige balance af smag er opnået. Først derefter kan virkeligt værdsætte Thaimad i hele sin herlighed.
Basil (Horapha, Kaphrao, Maenglak)
Horapha, Kaphrao, Maenglak er sorter af sød basilikum. Horapha synes at være den nærmeste til den søde basilikum, der anvendes i europas tomat retter og italienske pesto. Horapha anvendes her som en grøntsag og som aromastoffer. Friske blade er smallere og ofte blandet med rødlig lilla.
Det frigiver sin aroma og smag, når det koges og bruges sammen med fisk, oksekød og kylling. Maenglak blade er lidt behåret og blegere grønne end Horapha. Det bliver nogle gange kaldt citron-duftende basilikum, men har helt sikkert en pebret smag, når det tygges, det er meget lig Halian dværg basilikum og bruges som en grøntsag og som aromastoffer.
Kanel (Ob Choei)
Fra barken af et træ, den type kanel der bruges i Thailand er kun én art, fra Cassia træet. Den bruges i kødretter og især i Massaman karry.
Bird Chili (Phrik Khi Nu)
Den mindste af chilierne, og den stærkeste af Phrik Khi Nu Suan chilierne. Vær forsigtig, når du bruger dem, gnide ikke i øjnene. Chilier stimulere blodcirkulationen og er kendt for at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme og kræft.
Chili (Phrik Chi Fa)
Phrik Chi Fa er finger størrelse, den vokser 9-12 centimeter i længden, og er enten gul, rød eller grøn. Ikke så stærk som fugle chili. Der er ingen mærkbar forskel imellem farverne.
Kryddernelliker (Kanphlu)
Kryddernelliker (Eugenia Aromatica) er de tørrede blomsterknopper af et eviggrønt træ fra Molukkerne. De er næsten lige så dyre som safran, da de ikke er almindelige, de er meget anvendt i den vestlige madlavning, og olien er antiseptisk. Kryddernelliker anvendes i Massaman karry og kan tygges som en lettelse imod tandpine.
Koriander (Phak Chee)
Bladene er ofte valgt til dekoration, med stilk og rødder som smagsstof. Meget brugt i det asiatiske køkken, dog er det thailandske køkken det eneste der bruger rødderne.
Spidskommen (Yira)
Frø der ligner kommen og fennikel, men smagen helt anderledes og er nødt til at blive opvarmet for at frigive deres aroma. Spidskommen bruges i Thai madlavning, især til karry paste.
Galangarod (Kha)
Ligner en opadvendt klo, dette medlem af ingefær familien er en bleg lyserød jordstængler med en subtil citrus smag. Det er normalt at den tilsættes i store stykker for at give smag til en fiske eller hønsefond, eller den anvendes til fremstilling af karry paste. Friske unge ingefær kan bruges som erstatning, men du vil ikke få den samme smag.
Hvidløg (Krathiam)
Thailand er i bogstaveligste forstand fyldt med hvidløgs planter. Hele nelliker, knust hvidløg og hvidløg olie anvendes i næsten alle thailandske retter. For at lave hvidløg olie, hugges en håndfuld hvidløg, og steges i masser af varm olie, indtil gyldne. Olien og de stegte hvidløg kan opbevares i en krukke.
Ingefær (Khing)
Ligner en flad hånd, ingefær har over 400 medlemmer i sin familie. Vælge altid ung og frisk ingefær hvis det findes. Nemt revet, kan det spises rå, kogte anvendes det i mange asiatiske retter. Unge ingefær med lidt salt, peber og hvidløg er godt som en marinade til kylling eller oksekød. Ingefær er anerkendt for at forbedre fordøjelsen og til at modvirke kvalme og opkastning.
Krachai
Der finds ingen betegnelse på engelsk for Krachai (Kaempferia pandurata). Knolde af ingefær familien som ligner en flok gulbrune fingre. Krachai tilføjes altid til fiske karryretter, og skrællede tjenter de som en rå grøntsager til den populære sommer risret, Khao Chae.
Kafir Lime Blad (Bai Makrut)
Fra Kafir lime, som har næsten ingen saft har, kommer disse kødfulde grønne og blanke blade som ligner et ottetal. De giver en unik smag, fint formalede kan de bruges i salater, revet kan de føjes til supper og karryretter. Kan erstattes med andre citron-smag urter, men den bedste løsning er at fryse bladene, når du kan finde dem, da de bevarer deres smag og konsistens ved frysning
Lime (Manao)
Hele frugter bruges. Det er en glimrende kilde til C-vitamin og bruges til at forbedre smagen a fretter med chili, samt skabe nogle meget specielle salater og desserter, og til at pynte retter med.
Citrongræs (Takhrai)
Denne hårde græssort vokser hurtigt i næsten enhver jord. Stænglen på 10-12 centimeters længde anvendes og den grønne blad og grøntsagsdel kasseres. Unge stilke kan hakkes og spises, men ældre stilke skal skæres i stykker på 3-5 cm og klemmes før de bliver brugt og kun til at give smags. Det er en forudsætning for Tom Yam. Citrongræs olie kan lindre en dårlig mave og hjælpe imod fordøjelsesbesvær.
Mynte (Bai Saranae)
Denne mynte (Mentha arvensis) svarer til mynte som anvendes til myntesovs i England og bruges i thai mad som en grøntsag og til at give aroma.
Muskatnød (Luk Chan)
Nøden er indkapslet i en meget hård brun skal. Den bruges i fremstillingen af Massaman karry pasta.
Pandan Blad (Bai Toei)
Lange smalle grønne blade af en urteagtig plante, der anvendes som smagsgiver og farve.
Pepper (Prik Thai)
Sort, hvid og grøn peberkorn typer. Sort er mildere og mere aromatisk end hvid. Grøn peberkorn har en speciel smag og er tilgængelige året rundt, men er bedst imod slutningen af regntiden. Brugt som aromaen.
Sesame (Nga)
Identisk med sesamfrø verden over. I Thai mad, bliver sesamfrø anvendt som olie-og til at give smags. Disse små frø er rige på protein.
Skalotteløg (Hom Daeng)
Disse små, zesty, Thai rødløg er søde og aromatiske. En vigtig ingrediens i mange thailandske retter på grund af deres smag og udseende, kan erstattes med europæiske skalotteløg, små røde løg eller små brune løg.
Forårsløg (Ton Hom)
Disse grønne løg (Allium Fistulosom) bruges til garnering af supper og salater og som grøntsager.
Gurkemeje (Khamin)
Disse er lyse orange rødder, der anvendes til farvning i gult karryretter. hvid gurkemeje, er en anden type, der bruges som en rå grøntsager og ligner ingefær. Den smager lidt peberet.
Oprindelige Thai frugter:
• Banana (Kluai)
• Durian
• Langsat
• Longkong
• Thai Mango (Ma-Muang)
• Thai Orange (Som Keow Wan)
• Pomelo (Som O)
Tropiske frugter der dyrkes i Thailand:
• Star Apple (Ma-feung)
• Custard Apple (Noina)
• Druer (Aa-ngoon)
• Guava (Farang)
• Jackfrugter (Kanoon)
• jujube (Put-Sa)
• litchi (Linchee)
• Longan (Lam Yai)
• Mangosteen (Mangkoot)
• Papaya (Malakaw)
• Ananas (Sapparote)
• Rambutan (Ngoh)
• Sapodilla (Lamoot)
• Vandmelon (Taeng Mo)
• Unge Kokosolie (Mapraow On)
• Dragon Fruit (Gair-ow Mang Gorn)
• Sweet Tamarind (Makarm)
• Santol (Gratawn)
• Rose Apple (Champoo)
• Snake Frugt Ragam)
• Sala
• Jordbær
• Stikkelsbær (Ma-Yom)
• Gandaria eller Plum Mango (Ma-prang)
• Honningmelon
• Tangerine
• Pome Granate eller (Taptim)
• cashewbønder Apple
• Gradum Maew
• Kalachoes (Som Kiou Waan)
• Lamai
• Lime (Ma Nao)
• Luckhan
• Ma Fai
• Makham Thad
• Zalaccas (La Kham)
Tip en ven
Print
